Foraging… Questo termine negli ultimi anni è sulla bocca di tutti: libri, articoli, corsi, programmi tv, ecc…. Il foraging è un’azione che viene fatta da sempre, dall’età della pietra, dall’uomo raccoglitore prima che diventasse coltivatore. Questa pratica consiste nel cercare e raccogliere risorse alimentari selvatiche, che esse siano, piante, funghi, radici, foglie o frutti. Possiamo dire che il foraging sta alla coltivazione come la caccia sta all’allevamento.