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Povera polenta
Ciao, questa newsletter ha subito delle modifiche e probabilmente ne subirà altre in futuro perché è uno strumento che uso per molteplici scopi, primo…
Nov 17
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Jacopo Tadini
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Povera polenta
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Acciughe e alici: bagna cauda e colatura
Ciao, questa newsletter ha subito delle modifiche e probabilmente ne subirà altre in futuro perché è uno strumento che uso per molteplici scopi, primo…
Nov 3
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Jacopo Tadini
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October 2023
Zucca: Delica, Mantovana o Marina di Chioggia?
Tolgo subito il dubbio: la zucca è da considerarsi come verdura! Lo dico perché, non so per quale motivo, spesso le persone si sentono in colpa a…
Oct 20
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Jacopo Tadini
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Castagne, Marroni e Castagnaccio
Foraging… Questo termine negli ultimi anni è sulla bocca di tutti: libri, articoli, corsi, programmi tv, ecc…. Il foraging è un’azione che viene fatta…
Oct 6
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September 2023
Vendemmia e vignaioli
L’inizio di settembre segna l’inizio della vendemmia, un rituale annuale che porta l’uva ad essere raccolta e trasformata in vino. Settimana scorsa ho…
Sep 22
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Jacopo Tadini
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Porcini, mazze di tamburo e champignon de Paris
Ho un rapporto particolare con i funghi, non mi sono mai piaciuti fino in fondo, da bambino a causa della loro consistenza li evitavo. Da adolescente ho…
Sep 8
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Jacopo Tadini
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August 2023
La ratatouille fast and slow e sua cugina caponata
La prima volta che ho sentito il termine Ratatouille era il 2007, avevo 13 anni e stavo iniziando la scuola alberghiera. Ho sentito questo termine…
Aug 25
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Jacopo Tadini
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Limone
Quando la vita ti dà limoni...
Aug 11
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June 2023
Vol. 2
La vendetta! C'ha ma fatto caso (cit) che i secondi film son sempre più noiosi?
Jun 5
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May 2023
Vol.1
L'inizio di qualcosa che lascerò perdere tra un paio di giorni
May 26
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